prewee.com – Olahan tahu khas Tiongkok menjadi salah satu hidangan yang menarik untuk dicoba, bicara sola kuliner Asia, ada berbagai macam olahan yang sayang jika dilewatkan. Salah satunya Negara Tiongkok yang memang dikenal dengan berbagai kuliner khasnya yang unik dan tidak kalah lezat. Banyak makanan di beberapa Negara Asia yang dipengaruhi oleh Tiongkok, termasuk Indonesia, salah satu makanan asal Tiongkok yang banyak ditemukan di Indonesia yaitu tahu, tahu sendiri menjadi salah satu makanan khas yang mudah diolah menjadi berbagai macam makanan.
Olahan Tahu Khas Tiongkok Yang Menggugah Selera
Kung Pao Tofu merupakan salah satu olahan tahu khas dari Tiongkok yang menjadi olahan favorit masyarakat Tiongkok. Kung Pao Tofu ini menjadi salah satu makanan klasik Tiongkok yang bisa menjadi pendamping nasi, makanan ini merupakan olahan tahu dan sayur yang ditumis dengan kung pao. Kung pao sendiri merupakan kuah berwarna kecoklatan dengan rasa pedas, asin dan sedikit manis, bagi kamu yang ingin memasak kung pao tofu ini pastikan memiliki tahu yang agak keras, karena jika tesktusnya terlalu lembut bisa mudah hancur saat dimasak. Penasaran dengan rasanya? Kamu bisa membuatnya sendiri dirumah.
Olahan tahu khas Tiongkok selanjutnya yaitu Mapo Tofu, kalau kamu salah satu pecinta makanan pedas, mapo tofu ini menjadi salah satu olahan yang tidak boleh dilewatkan. Hidangan khas Tiongkok yang populer dari Provinsi Sichuan ini dimasak menggunakan salah satu bumbu khas yang membuat rasa hidangan ini pedas, yaitu lada Sichuan. Semakin segar lada yang digunakan untuk membuat olahan ini, maka rasanya juga akan semakin kuat. Hidangan yang satu ini mirip dengan mapo tofu khas Jepang, tentunya bumbu yang digunakan keduanya berbeda, Mabo dofu tidak menggunakan lada dan cabai, sedangkan rasa pedannya hanya berasal dari pasta kacang yang difermentasi, penasaran mencobanya?
Tumis Hoisin Tofu ini mengacu pada saus yang digunakan, yaitu saus hoisin. Saus yang satu ini memiliki warna coklat tua, kental dengan rasa pedas dan sedikit manis, biasanya saus ini sering digunakan untuk cocolan saat menikmati bebek peking. Selain hoisin dan tahun sebagai bahan wajib, kamu juga bisa menambahkan sayuran, kalau mau lebih lengkap kamu bisa menambahkan sumber protein lain seperti daging atau udang, kamu juga bisa mengolah tahu ini dengan tambahan mie dan bahan lainnya sesuai selera.
Olahan tahu khas Tiongkok selanjutnya yaitu tso tofu yang merupakan salah satu hidangan renyah dengan rasa manis yang menggugah selera. Pada dasarnya ini merupakan tahu krispi yang dibuat dengan saus tso, bisa dinikmati dengan mie, nasi atau tumisan sayuran. Tahu tersebut dibalut dengan tepung maizena yang telah diberi bumbu seperti lada hitam, garam, bawang putih, sedangkan untuk sausnya terbuat dari kecap yang sudah di campurkan dengan gula merah, jahe parut, saus hoisin dan bumbu yang lainnya. Olahan ini sangat di cocok dimakan bareng nasi hangat.
Mungkin kamu merasa aneh mendengar namanya, namun ternyata tahu busuk atau stinky tofu ini menjadi salah satu street food khas Tiongkok yang banyak digemari. Walaupun namanya tahu busuk, namun bau tersebut ternyata berasal dari dadih kacang fermentasi , tahu yang sudah dipotong-potong ini kemudian direndam dalam campuran mineral terpenting dan dadih kacang fermentasi. Tahu direndam selama 24 jam, jika semakin lama waktu rendaman maka akan semakin kuat aromanya, kamu perlu meniriskannya terlebih dahulu sebelum menggorengnya, agar semakin sedap kamu bisa menggoreng kembali bawang putih, bubuk adas dan saus tiram.
Olahan tahu khas Tiongkok selanjutnya yaitu tahu annin, olahan tahu yang satu ini berbeda dengan olahan tahu sebelumnya. Tahu ini tidak terbuat dari biji kedelai, melainkan dari biji aprikot manis, hidangan ini biasanya sangat populer di musim panas dan bisa dianggap sebagai panna cotta versi Tiongkok, tahu annin ini dianggap lebih sehat dibandingkan dengan panna cotta, karena tidak menggunakan krim kental, selain itu pembuatannya menggunakan agar-agar sebagai koagulator, kamu juga bisa menyajikan dengan sirup, buah-buahan segar atau bubuk matcha.
