Ada beberapa makanan untuk penderita diabetes yang wajib dikonsumsi serta dapat menjadi makanan sehari hari. Diabetes merupakan salah satu penyakit mematikan di dunia yang perlu diwaspadai, pastinya kamu sudah tidak asing dengan penyakit yang berkaitan dengan metabolik yang satu ini, diabetes terjadi karena adanya ketidakseimbangan antara transportasi glukosa ke dalam sel dengan produksi insulin oleh pankreas. Akibatnya, glukosa akan menumpuk di dalam darah karena tidak diserap sel tubuh dengan baik sehingga menimbulkan berbagai gangguan pada organ tubuh.
Salah satu terapinya yaitu dengan mengatur pola makan, khususnya makanan sumber karbohidrat, di Indonesia sendiri memiliki banyak makanan yang menjadi sumber karbohidrat yang sangat baik dikonsumsi untuk penderita diabetes. Bagi penderita diabetes tentunya perlu memperhatikan apa saja yang harus dikonsumsi setiap harinya, Sebagian besar orang mengkonsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat, tapi sayangnya nasi memiliki kandungan glukosa yang cukup tinggi, sehingga bagi penderita diabetes sebaiknya membatasi mengkonsumsi nasi. Ada beberapa makanan yang dapat menjadi pengganti nasi karena sama sama mengandung karbohidrat namun rendah kandungan glukosanya, berikut ini rekomendasi makanan yang baik dikonsumsi bagi penderita diabetes.
Makanan Untuk Penderita Diabetes Yang Wajib Dikonsumsi
1. Umbi Gembili
Umbi gembili umumnya memiliki lendir kental yang terdiri dari glikoprotein dan polisakarida larut air, yang merupakan bahan bioaktif. Fungsinya sendiri sebagai serat pangan larut air dan bersifat hidrokoloid yang memiliki manfaat untuk menurunkan kadar glukosa darah dan kadar total kolesterol. Tak hanya itu saja, senyawa bioaktif merupakan dioskorin dan diosgenin pada umbi gembili juga memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, senyawa ini dapat meningkatkan mekanisme pertahanan tubuh, pencegah penyakit metabolik seperti, dislipidemia, diabetes, hiperkolesterolemia, obesitas, kanker dan peradangan.
2. Umbi Suweg
Makanan untuk penderita diabetes yang satu ini merupakan umbi umbian lokal yang memiliki banyak manfaat sebagai pangan fungsional yang sangat berguna untuk menurunkan kadar glukosa darah. Berdasarkan dari penelitian umbi umbian yang satu ini memiliki senyawa bioaktif yang dimiliki yaitu polisakarida larut air dan serat pangan, sehingga senyawa tersebutlah yang mampu menurunkan kadar glukosa. Ketika mengkonsumsi makanan yang banyak serat larut di dalam lambung akan membentuk gel, kemudian lambung akan terisi dengan penuh atau kenyang, serat larut ini dapat menunda pengosongan makanan dari lambung dan juga dapat menghambat pencampuran makanan dengan enzim pencernaan, sehingga nantinya akan terjadi pengurangan penyerapan zat makanan.
3. Ubi Jalar Ungu
Ubi jalar ungu merupakan sumber karbohidrat yang sangat baik dan juga memiliki peran penting sebagai sumber serat pangan dan sumber beta karoten, karbohidrat yang terkandung pada ubi jalar termasuk ke dalam indek glikemik yang rendah sehingga cocok dikonsumsi untuk penderita diabetes. Beberapa laporan menunjukkan kalau mengkonsumsi ubi jalar ungu yang kaya akan polifenol dapat membantu menurunkan resiko terkena diabetes tipe 2 yang berkaitan dengan resistensi insulin. Ubi jalar ungu juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi dan mampu mencegah terjadinya resistensi insulin dan terjadinya komplikasi stress oksidatif pada orang yang menderita diabetes mellitus.
4. Ubi Jalar Putih
Makanan untuk penderita diabetes yang satu ini merupakan sumber pangan yang sangat baik dikonsumsi bagi penderita diabetes karena memiliki kandungan serat yang tinggi dan indeks glikemik yang rendah. Ubi jalar putih juga memiliki kandungan acidic glikoprotein dan vitamin C, E dan karotenoid yang memiliki peran sebagai antioksidan pada ubi jalar putih untuk menurunkan kadar glukosa. Kandungan tersebut merupakan senyawa yang dapat mengontrol kadar gula darah dan menurunkan resistensi insulin.
5. Sorgum
Sudah pernah mendengar atau mencicipi makanan yang satu ini? Sorgum merupakan jenis tanaman serealia atau biasa disebut cantel atau gandrung, dalam sebuah penelitian Sorgum memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi berupa antosianin yang mencapai 400 mg/g bk dengan indeks glikemik yang tergolong rendah, sehingga makanan yang satu ini cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes. Sorgum juga memiliki daya cerna yang lebih lambat karena di dalamnya memiliki kandungan protein dan pati sehingga sorghum tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara cepat. Maka dari itu sorgum sangat berpotensi sebagai alternatif makanan untuk penderita diabetes.
